Arroz marroquino e maionese de batata são os acompanhamentos ideias. Toda sexta-feira, MT1, da TV Centro América traz o quadro ‘Receitas de Família’.
Por Cleto Kipper, TV Centro América
A próxima terça-feira (20) é o Dia do Gaúcho. Mas o MT1, da TV Centro América, antecipou as homenagens no quadro “Receitas de Família”, já que em muitas cidades de Mato Grosso vão comemorar neste fim de semana e a comunidade gaúcha no estado é grande.
O responsável por ensinar uma deliciosa paleta de cordeiro assada na churrasqueira é o empresário Edualdo Scheidet, que mora no Bairro Recanto dos Pássaros, em Cuiabá. Ele é natural de Pato Branco (PR), mas veio para Mato Grosso com a esposa Cleonice em 1995. São pais do Edevaldo e do Wellington.
O prato é passado de geração em geração e sempre acompanhado do arroz marroquino, preparado pelo amigo Everson Pontes e a tradicional maionese de batata. Deu água na boca, né?
Ingredientes para o cordeiro:
- 2 kg de paleta de cordeiro
- 3 colheres de alho
- 3 colheres de salsinha
- 3 colheres de cebolina
- 3 colheres de sal
- 3 colheres de alecrim
- 1 litro de vinho tinto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Coloque o cordeiro para assar sem tempero.
Enquanto isso, bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
Quando a carne começar a dourar, retire da churrasqueira e despeje parte do tempero na parte assada.
Devolva à churrasqueira com o lado da carne temperado para cima para que o outro lado doure.
Quando estiver dourado, acrescente mais tempero.
Repita o processo por cerca de 1h30.
Ingredientes para o arroz marroquino
- Arroz cozido a gosto
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- Pimentão, pimenta-síria, vinho branco, shoyu e azeite a gosto
Em uma panela, coloque azeite e doure a cebola.
Depois, acrescente os outros ingredientes para fazer o molho.
Com ele pronto, adicione o arroz cozido.
A dica é controlar a quantidade de arroz para evitar que o prato fique muito molhado.