Quibe de Abobrinha na Travessa

Ingredientes

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 abobrinhas pequenas raladas

• 2 xícaras de trigo para kibe

• 3 xícaras de água fervente

• Azeite de oliva

• Sal

• 1 colher de chá de pimenta síria

• 2 xícaras de creme ricota

• 2 xícaras de ricota

• Folhas de hortelã a gosto

• Salsinha picada a gosto

Instruções

1. Em uma panela, colocar um fio de azeite e refogar a cebola por 3 minutos.
2. Adicionar o alho e refogar por mais 2 minutos.
3. Acrescentar as abobrinhas raladas e refogar por 5 minutos.
4. Em um recipiente, colocar o trigo para kibe e adicionar a água fervente para hidratar.
5. Em um recipiente, misturar a ricota, o creme de ricota e a hortelã. Reservar.
6. Misturar a abobrinha refogada com o trigo hidratado. Temperar com sal, pimenta síria e salsinha.
7. Em um refratário, fazer uma camada do trigo com abobrinha, colocar o creme de ricota e finalizar com mais uma camada de trigo com abobrinha.
8. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.