Penne com Ragú de Linguiça

INGREDIENTES

• 500g de linguiça calabresa fresca

• Azeite para refogar

• ½ cenoura picada em cubinhos bem pequenos

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• ½ xícara de vinho tinto

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 xícara de caldo de carne

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino

• Folhas de alecrim a gosto

• 350g de penne pré cozido

• Queijo parmesão a gosto

INSTRUÇÕES

1. Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.
2. Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cenoura até que fique bem dourada.
3. Juntar a cebola, o alho e refogar bem.
4. Adicionar a linguiça desmanchada e dourar bem.
5. Acrescentar o vinho tinto, deglacear e deixar ferver por aproximadamente 5 minutos.
6. Juntar o extrato de tomate e o caldo de carne.
7. Temperar com sal, pimenta-do-reino e as folhas de alecrim e deixar cozinhar por 15 minutos ou até que o molho esteja consistente.
8. Dispor o penne e cozinhar por mais 2 minutos.
9. Servir com queijo parmesão ralado na hora.