Pavê de Chocolate e Coco

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado

• 250ml de leite

• 50ml leite de coco

• 3 gemas

• ½ xícara de coco ralado

• 150g de creme de leite fresco

• 300g de chocolate meio amargo

• 1 pacote de biscoito coberto com chocolate triturado + 1 pacote de biscoito coberto com chocolate

• 60g de manteiga derretida

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela, adicionar o leite condensado, o leite, o leite de coco e peneirar as gemas sobre a mistura.
2. Adicionar o coco ralado e cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reservar para esfriar.
3. Em uma panela, dispor o creme de leite fresco e levar ao fogo até ferver. Desligar, adicionar o chocolate e misturar até que esteja completamente derretido. Reservar.
4. Em um recipiente, misturar os biscoitos triturados com a manteiga.
5. Cobrir a base de uma forma, redonda de fundo removível, com essa massinha.
6. Em toda lateral da forma, colocar os biscoitos inteiros.
7. Dispor metade do creme de coco, metade da ganache de chocolate e uma camada de biscoitos. Repetir esse processo mais uma vez e finalizar com a camada de ganache de chocolate.
8. Levar a geladeira por 3 horas ou até que esteja bem firme, e servir.