Cookie-Brownie de Doce de Leite

INGREDIENTES

• 100g de manteiga em temperatura ambiente

• 170g chocolate meio amargo

• 1/2 xícara açúcar

• 2 ovos

• 1 xícaras farinha de trigo

• 1 ovo

• 1 gema

• ¾ de xícara de açúcar mascavo

• ¼ de xícara de açúcar refinado

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 100g de manteiga em temperatura ambiente

• 1 ⅓ xícara de farinha de trigo

• ½ colher de chá de fermento químico

• ½ colher de chá de bicarbonato

• 100g de gotas de chocolate meio amargo

• 1 xícara de doce de leite para rechear

INSTRUÇÕES

1. Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria.
2. Quando chocolate e a manteiga estiverem derretidos, retirar do banho maria adicionar o açúcar.
3. Acrescentar os ovos, misturando com fouet.
4. Por último, adicionar a farinha.
5. Em uma forma com papel manteiga, dispor a massa do brownie e levar à geladeira por aproximadamente 10 minutos.
6. Enquanto isso, com o auxílio da batedeira, bater os ovos, e os açúcares até obter uma mistura clara e fofa.
7. Adicionar a essência de baunilha e a manteiga e bater para incorporar.
8. Adicionar a farinha de trigo, fermento e bicarbonato, e misturar com o auxílio de uma colher.
9. Adicionar as gotas de chocolate, misturar e reservar.
10. Sobre a massa de brownie já gelada, adicionar uma camada de doce de leite e por último, dispor a massa de cookie.
11. Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que o cookie esteja levemente dourado.
12. Cortar em 9 quadradinhos e servir.