INGREDIENTES
2 cenouras grandes
• 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
• 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
• ½ xícara (chá) de adoçante diet (para forno e fogão)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 4 ovos
• 2 xícara (chá) de óleo de coco
• manteiga e farinha de aveia para untar e polvilhar a fôrma
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo de coco até ficar um creme.
Transfira o creme de cenoura batido para uma tigela grande e junte os ingredientes secos, aos poucos, misturando com o batedor de arame para incorporar.
Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
PARA COBERTURA
Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular diet(para forno e fogão)
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo. Mexa até que a calda comece a engrossar.
Porções: 1 bolo rende 13 fatias de 100 gramas cada. .
