Bolo de Abóbora

INGREDIENTES

• 3 ovos

• 1 xícara de purê de abóbora de pescoço

• 100 ml de leite de coco

• 100 ml de leite integral

• ¾ xícara de açúcar demerara

• ⅓ xícara de óleo

• Sal

• ½ colher de chá de canela em pó

• ½ xícara de coco ralado

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• ¾ xícara de açúcar de confeiteiro

• Suco de ½ laranja

INSTRUÇÕES

1. No liquidificador, dispor os ovos, o purê de abóbora, o leite de coco, o leite integral, o açúcar, o óleo, uma pitada de sal e a canela.
2. Bater bem até que a mistura esteja homogênea, então dispor em uma tigela.
3. Juntar o coco ralado, peneirar a farinha de trigo sobre a massa e misturar bem.
4. Adicionar o fermento em pó, misturar delicadamente e dispor em uma assadeira com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
5. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que ao espetar com um palito este saia limpo.
6. Em uma tigela misturar o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja.
7. Dispor o glacê sobre o bolo já frio e servir.