Filé ao Molho de Estrogonofe

INGREDIENTES

• 300g de filé mignon

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Farinha de trigo para empanar

• 2 ovos batidos

• Farinha de pão para empanar

• Óleo para fritar

• Azeite de oliva para refogar

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picado

• 1 xícara de passata de tomate

• 1 lata de creme de leite

• 2 colheres de sopa de mostarda

• 2 xícaras de champignon

• ½ maço de salsinha picado

• 100g de queijo muçarela em fatias

• 1 xícara de batata palha

INSTRUÇÕES

1. Temperar o filé mignon com sal e pimenta do reino.
2. Passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de pão.
3. Fritar em óleo quente e reservar.
4. Em uma panela com um fio de azeite de oliva, refogar a cebola, o alho e juntar a passata de tomates.
5. Temperar com sal e pimenta e juntar o creme de leite e a mostarda. Deixar ferver por 5 minutos ou até o molho ficar consistente.
6. Juntar o champignon e a salsinha picada. Reservar.
7. Dispor o filé em uma forma refratária e por cima as fatias de queijo muçarela.
8. Dispor o molho por cima e as batatas palha.
9. Levar ao forno a 200 graus por 15 minutos.