Escondidinho Cremoso de Camarão

INGREDIENTES

• Azeite para refogar

• 400g de camarão médio limpo

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 pimenta dedo-de-moça picada

• ½ xícara de vinho tinto

• 2 colheres de sopa de molho de tomate

• Sal a gosto

• 1 pote (200g) de requeijão

• ¼ xícara de salsinha picada

• 500g de batata cozida

• 100g de creme de leite

• 150g de queijo muçarela ralado

• 50g de queijo parmesão ralado

INSTRUÇÕES

1. Em fogo alto, refogar ligeiramente o camarão e juntar e cebola, o alho picado e a pimenta dedo de moça.
2. Juntar o vinho, deixar o álcool evaporar, juntar o molho de tomate, uma pitada de sal, em seguida o requeijão e a salsinha picada. Reservar.
3. Amassar as batatas e juntar o creme de leite. Temperar com sal. Caso seja necessário, usar um mixer para que o purê fique bem liso. Reservar.
4. Dispor o camarão em uma forma refratária, dispor o queijo muçarela e cobrir com o purê de batatas por cima e com queijo parmesão.
5. Levar ao forno a 200 graus por 30 minutos para gratinar.